Kokkelærlingene Runa Kvendseth og Tord Johnsæter fra Statholdergaarden vant årets Norgescup for kokkelærlinger. De er godt i rute til fagprøven og en karriere som kokk.
Det har vært en oppgang i antall elever som ønsker å bli faglært kokk. 614 elever søkte seg til læretid i kokkfaget i 2017. Det er 58 flere enn året før.
70-75 prosent av de som søker seg til læretid, tar fagbrev innen normert tid. Enda flere fullfører før det har gått fem år. Det viser tall fra Utdanningsdirektoratet.
– Det er bra at flere søker seg til læretid i bedrift, vi trenger flere faglærte kokker og servitører. Til tross for at det er nedgang i søkertallene til restaurant- og matfag, er det flott å se at flere tar fagbrev, sier administrerende direktør Kristin Krohn Devold i NHO Reiseliv.
Det er en nedgang i antall søkere til restaurant- og matfag. I 2017 søkte 1797 seg til restaurant og matfag, mot 1994 søkere i 2016.
– En nedgang på 10 prosent er uheldig, og må motvirkes med konkrete tiltak. På vegne av våre medlemsbedrifter jobber vi med å synliggjøre alle karrieremuligheter man får med et fagbrev, sier Krohn Devold.
Direktøren i NHO Reiseliv mener det er viktig å legge restaurant- og matfag-linjene til steder der det er et aktivt reiseliv med flere hoteller og restauranter.
– Det er på tide med en gjennomgang av de yrkesfaglige utdanningstilbudene, og dimensjonering av disse. Vi har vært med på å utrede et forslag til Utdanningsdirektoratet innenfor restaurant- og matfag og service og samferdsel, og vi forventer at forslaget gir utslag i søkertallene, sier Krohn Devold.
NHO Reiseliv jobber kontinuerlig med kompetanse- og rekrutteringsarbeid for å sikre nok og kompetent arbeidskraft til medlemsbedriftene. I 2016 gjennomgikk NHO Reiseliv en omorganisering. Følgelig er det nå flere i NHO Reiseliv som arbeider med kompetanse og rekruttering. Dette gjelder både politisk, strategisk og mer utadrettet arbeid, som for eksempel mediearbeid og omdømmebygging.
NHO Reiseliv gjennomfører flere tiltak for å øke rekrutteringen til restaurant- og matfag. Et av de disse tiltakene er Stiftelsen for rekruttering til restaurant- og matfag, som ble lansert i 2016. Stiftelsen er opprettet i samarbeid med ASKO, Mat og Drikke Gruppen, Norges Kokkemesteres Landsforening og Scandic Hotels. Stiftelsen bevilger midler til tiltak som fremmer interessen for restaurant- og matfag. NHO Reiseliv ser at flere prosjekter er godt i gang med å sikre rekruttering til neste år.
Les også: