KOKK: Magnus Svendsbø (20) jobber som kokk. Han er en av mange du blir nærmere kjent med i kampanjen for å bidra til økt rekruttering til Restaurant- og matfag. Foto: Smak deg frem/ NHO Reiseliv.
Midt under pandemien lanserte NHO Reiseliv, sammen med andre reiselivspartnere, den nasjonale rekrutteringskampanjen Smak deg frem med et mål om å rekruttere flere unge til mat- og restaurantbransjen. Det har vært en suksess som nå videreføres.
Henrik Hamborg jobber som politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv. Foto: Per Sollerman.
I det reviderte nasjonalbudsjett for 2021, har Landbruks- og matdepartementet satt av 2 millioner kroner til oppstart av den nasjonale rekrutteringskampanjen Smak deg frem. Kampanjen, som skal vare frem til 2023, ble en umiddelbar suksess med over 800.000 visninger under fjorårets kampanjeperiode. Til sammenlikning hadde NRKs «Maskorama» 828.000 seere på premieren i 2020, mens «Skal vi danse» fikk inn 478.000 seere på semifinalen i TV 2 i 2021.
— Det er gøy å se at så mange har engasjert seg i Smak deg frem. Det er derfor gledelig å kunne meddele at vi nå viderefører kampanjen for å inspirere enda flere unge til å “smake seg frem” og søke seg inn på Restaurant- og matfagene på videregående skole – for det er mangfoldige yrkesveier og muligheter i mat- og restaurantbransjen akkurat nå, sier Henrik Hamborg, politisk rådgiver for kompetanse og rekruttering i NHO Reiseliv.
Etterspørselen etter kompetanse har vært en utfordring over lang tid i mat- og restaurantbransjen, men utfordringen eskalerte som følge av pandemien. Stengte grenser, permitteringer – som har gjort at folk har søkt seg til andre bransjer – og mindre tilgang til europeiske sesongarbeidere har ført til mangel på arbeidskraft i reiselivsnæringen.
— Det er bekymringsfullt. For å få bukt med dette problemet har NHO Reiseliv, politikere og andre aktører, sett oss nødt til å iverksette kraftfulle tiltak sammen. Slik ble Smak deg frem-kampanjen til, forteller Hamborg, og legger til at han likevel ser optimistisk på fremtiden.
Rapporten understreker at den samlede reiselivsomsetningen i Norge vil vokse med 300 milliarder kroner i 2030 – som tilsvarer en vekst på 45 prosent fra 2019. Økningen vil være størst innenfor aktiviteter og kultur med totalt 62 prosent fra 2019 til 2030. Serveringstjenester vil også ha høy vekst med 52 prosent.
— Det betyr at vi vil trenge mange flere dyktige ansatte fremover, som også fremheves i årets kampanje. Nytt i år er at kampanjen inngår i et nasjonalt samarbeidsprosjekt, med utvidet innhold og flere partnere. Målet med satsingen er å vise frem de spennende mulighetene og fortrinnene du får med en utdannelse innen Restaurant- og matfag. Budskapet er at "det ikke handler om hva du blir, men hva du lærer", poengterer Hamborg.
I tillegg til fagkunnskapen ungdommene tilegner seg, får de trent på temaer og egenskaper som bærekraft, ledelse, mestring og kreativitet, for å nevne noe, fortsetter Hamborg.
Oppgang i søkertall i skoleåret 21/22
I tillegg til høye visningstall i 2021, var det også en oppgang i antall søkere til Restaurant- og matfag for inneværende skoleår.
— Det er vanskelig å måle om det har en direkte korrelasjon med fjorårets kampanje, men vi så en oppgang i søkertall etter at den fant sted. Det er gledelig. Så er det viktig å huske på alle de lokale aktivitetene som gjennomføres i hele landet. De er viktige for kjentgjøringen av faget. Vår kampanje vil blant annet øke bevisstheten blant ungdommer og deres foresatte. Vi er opptatt av at innsøkingen til faget forblir høyt også i årene fremover og skal gjøre alt vi kan for at årets kampanje blir en suksess, sier Hamborg.
Han understreker at en slik satsing er viktig for Norge skal landet nå regjeringens mål og bli matnasjon Norge innen 2030.
— Vi er allerede godt på vei til å bli en matnasjon: Det har vært en kraftig vekst i antall restauranter over hele landet, både i form av enkle spisesteder restauranter i verdensklasse. Norge har vunnet en rekke internasjonale kokkepriser, og stadig flere norske restauranter har fått Michelin-stjerner. De som velger å starte på Restaurant- og matfag nå, vil oppleve mange bedrifter over hele Norge stå klare til å ønske unge folk velkommen med på laget ved endt utdanning.
Prosjektet gjennomføres som et samarbeid mellom NHO Reiseliv, NHO Mat og Drikke, NHO Service og Handel, Sjømat Norge, Hovedorganisasjonen Virke, Fellesforbundet, Norsk nærings- og nytelsesmiddelarbeiderforbund (NNN), Norske Kokkers landsforening (NKL), Baker- og konditorbransjens Landsforening (BKLF) og Foreningen for Opplæringskontorene i Restaurant- og Matfag (FORM).
— Det at alle vi går sammen om denne satsingen betyr at vi kan nå ut bredere og at vi kan gjennomføre flere tiltak. Det er viktig å understreke at denne kampanjen kommer i tillegg til de regionale og lokale tiltakene, som også er veldig viktige. Utover en nasjonal markedsføringskampanje, skal prosjektet blant annet utvikle en verktøykasse som vil komme både skoler og opplæringskontorer til gode, avslutter Hamborg.
Mat- og måltidsbransjen er en næring i endring. Det er viktig og spennende, og det betyr at du kan være med å finne frem til nye og mer bærekraftige løsninger for bransjen og fremtiden.
